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国内初、「玄米ペースト」を使った玄米特化型レストランが登場[東京・渋谷]

ニュース 2018/6/11
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玄米玄氣堂株式会社は6月14日(木)、東京都渋谷区松濤に、玄米づくしの飲食店「レストラン GENMAI GENKIDO」をオープンする。
玄米特化型レストラン「レストラン GENMAI GENKIDO」がオープン 玄米特化型レストラン「レストラン GENMAI GENKIDO」がオープン

グルテンフリー玄米パスタ&玄米パンの専門店が誕生

同社は、国内初のオリジナル「玄米ペースト」を使った玄米パスタや玄米パンなどを製造・販売し、玄米の消費拡大&普及を目指している。今回オープンする同店は、その第1弾であり、フラッグショップともなる玄米特化型レストラン。玄米100%使用だからこそできるグルテンフリー料理や、玄米の胚芽や表皮まで使うことで、いま話題のr-オリザノールやGABA(ギャバ)などを豊富に摂取できる健康的な食事を楽しく提供するという。
玄米パスタ 玄米パスタ
玄米パン 玄米パン
閑静な住宅街を控える渋谷・松濤に立地。国内初のオリジナル「玄米ペースト」を使った玄米パンや玄米パスタなどを用意した。これまで玄米食の店といえば、玄米ご飯と野菜を中心とした和定食の店が定番だったが、同店ではパスタなどの洋食や、パンケーキなどのカフェメニューなども玄米食で提供し、体にいいだけでなく斬新で楽しい玄米食を提案する。
玄米づくしの料理イメージ(1) 玄米づくしの料理イメージ(1)
玄米づくしの料理イメージ(2) 玄米づくしの料理イメージ(2)
玄米づくしの料理イメージ(3) 玄米づくしの料理イメージ(3)
玄米パンケーキ 玄米パンケーキ
料理開発は「野菜のバーニャカウダ」で一大旋風を巻き起こした「AWkitchen」のイートウォーク・渡邉明氏が担当。同氏は志に賛同し、玄米ペーストの可能性を感じてチームに加わることになった。腸内環境・糖質・脂肪に配慮した健康的な料理や、玄米や玄米粉では表現できなかった滋味深い玄米の味を堪能できる。
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